発酵に常在菌＞レモン酵素ドリンク手作り順序の説明－その２

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材料を容器に入れた後からの説明です。

容器に酵素ドリンクの材料を入れておけば終わりということではありません。

発酵というのは、手をかけてやらないとうまく発酵しないからです。

ぬか漬けと同じですね。

１日目から発酵の手順の説明と、

様子をお伝えしていきますね！

酵素ドリンク手作り　発酵１日目

１日経過した状態。砂糖に水分が染み渡って、しっとりした感じ。

素手でまんべんなく、かき混ぜます。必ず素手で混ぜないといけません。

空気に触れさせることを意識して混ぜてくださいね。

ぬか漬けと一緒ですね！

混ぜ終わったら、フタを閉めますが軽くのせてくださいね。

絶対に、密封させないでください。

ワンポイント！
素手で混ぜるのは意味があります。人間には、「常在菌」というものが存在しているのですが、この常在菌が発酵を促すのに必要となります。※もちろん混ぜる前には、手を洗ってくださいね。（＾＾）
バイ菌が入らないように手に傷などがある場合は、傷のない方の手で混ぜるか、家族の方に混ぜてもらって下さい。その他に体調が悪いときは、体と同じで常在菌も弱っていますので、他の人に混ぜてもらえるならそうして下さい。

酵素ドリンク手作り　発酵2日目

より、しっりした感じではありますが、特別な変化は感じません。

今日もしっかり混ぜました。

１日、１回は、必ず混ぜます。

酵素ドリンク手作り　発酵3日目

なんとなく、これが発酵臭なのかな？という香りを微かに感じました。

今日もしっかり、１回混ぜました。

酵素ドリンク手作り　発酵4日目

なんとなく、しっとり感が増した？くったりしているような感じ？

気泡がかすかにあるのは、発酵の証拠かな？

今日も、１日１回のまぜまぜ。（＾＿＾）

新しいことなので、混ぜるのを忘れそうになりました。（＾＿＾；

ワンポイント！
１日１回。単純作業ほど、忘れがちになるものです。やったと思い込んでいるだけで、やっていなかったり。（＾＿＾；
カレンダーでのチェックや、携帯のスケジュールアラームなんかを使うと忘れなくていいですよ。

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 私は作るのをヤメました！　　
 だってこれ凄いんだもの(*´艸｀*)

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